本文文章來(lái)源：輔必成（上海）醫(yī)藥科技有限公司   作者：歡

過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，是1千克樣品中的活性氧含量，以過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)表示。

脂肪乳注射液中的油脂，會(huì)在氧存在下生成過(guò)氧化物。這些過(guò)氧化物很不穩(wěn)定，可繼續(xù)分解成醛、酮、酸等破壞人體細(xì)胞膜的正常生理功能小分子化合物，從而誘導(dǎo)疾病的發(fā)生和發(fā)展。因此，有必要對(duì)脂肪乳注射液的過(guò)氧化值進(jìn)行監(jiān)測(cè)，從而有效監(jiān)控脂肪乳注射液的質(zhì)量，保障用藥的安全性和有效性。脂肪乳中過(guò)氧化值主要由輔料中的油脂產(chǎn)生，如：大豆油、油酸、磷脂和中鏈油等。

測(cè)試原理：過(guò)氧化物將游離的I-氧化為單質(zhì)碘：

ROOH+2I^-+2H⁺→ROH+I₂+H₂O

I₂使淀粉顯藍(lán)色。然后用硫代硫酸鈉溶液滴定，把I₂還原成I^-：

2S₂O₃-+I₂→2I^-+S4O6^-

達(dá)到滴定終點(diǎn)時(shí)，藍(lán)色退去，從而根據(jù)析出碘量計(jì)算過(guò)氧化值。

測(cè)試過(guò)程中要盡量避免環(huán)境中氧、溫度等的影響因素，以保證精確的結(jié)果。